Масленица – исконно русский праздник, уходящий корнями в далекое прошлое. Празднуется она в честь проводов зимы и по времени примерно совпадает с началом Нового года допетровской Руси – 1 марта. В 2021 году Масленица приходится на 8 марта, и заканчивается - 13 марта.

Масленица сопровождалась народными гуляньями с песнями и плясками, катанием на санях с бубенцами, массовыми игрищами и даже кулачными боями.

    Все масленичные обряды так или иначе символизируют солнце, символом которого являются блины. Блины пекли на масленицу в огромных количествах – утром, днем и вечером.

    Но одновременно масленица – одна из четырех недель, предваряющих, согласно Православному календарю, Великий пост, - «сырная седмица», когда уже нельзя есть мясо, но можно сыр, молочные и кисломолочные продукты, яйца.

   Каждый день Масленицы, или «сырной недели», получил свое название: понедельник – встреча, вторник – заигрыши, среда – лакомка, четверг – разгул, пятница – тещины вечерки, суббота – золовкины посиделки, воскресенье – проводы. Прощеное воскресенье.

   Прощеное воскресенье – день взаимного прощения обид. «Ибо если вы будете прощать людям согрешения их, то простит и вам Отец ваш Небесный»(Мф.5,14). Это прощение необходимо перед великопостной жертвой воздержания, о чем говорит Евангелие: «…Если ты принесешь дар твой к жертвеннику и там вспомнишь, что брат твой имеет что-нибудь против тебя, оставь там дар твой пред жертвенником, и пойди прежде примирись с братом твоим, и тогда приди и принеси дар твой»(Мф.5,23-24). Без обид на сердце, с миром в душе вступают христиане в Великий пост.

   Основной приметой масленицы являются блины. Блины едят с маслом, сметаной, шкварками, салом, с маком и медом, вареньем, брусникой, семгой, икрой – всех возможностей праздничного стола не перечесть.

Ну и конечно, один рецептик блинов «скороспелка»:

8 свежих желтков растереть с 200 г сливочного масла, всыпать 800 г пшеничной муки, взбить веселкой, развести 2 стаканами простокваши или кефира, размешать. Взбить в пену 8 белков, смешать с тестом, опять взбить веселкой и печь.

Испеченные блины надо класть в миску или на блюдо, закрывать крышкой или даже грелкой и подавать на стол горячими. Горячий блин вкуснее холодного!