Люди и традиции

Традиция пить чай в России возникла не так уж давно, лет двести назад, до этого народным напитком был сбитень и готовили его в самоварах. Чай был слишком дорог, поэтому только богатые сословия могли наслаждаться этим божественным напитком. После революции чай стал популярен среди населения , но и тогда, дорогие сорта чая были доступны немногим.

Новый Год, «Старый» Новый Год уже встретили, и по традиции, на столе присутствовал салат «Оливье», впереди Крещение и снова тот же салат?

Предлагаем вам приготовить Оригинальный салат Люсьена Оливье (Х!Х):

Мясо рябчика – 2 шт.,

Отварной телячий язык – 1 шт.,

Черная паюсная икра – 100 г.,

Свежий зеленый салат – 200г.,

Свежий огурец – 2 шт.,

Раки – 25шт./омар – 1 шт.,

Маринованные огурцы(пикули) – 250г.,

Соя кабуль(паста из сои) – 250г.,

Каперсы – 100г.,

Отварные яйца – 5 шт.

Заправка: соус провансаль (уксус,два яичных желтка и оливковое масло)

И вы поймете, что никогда не пробовали ничего подобного, однако, стоить этот салат будет раз в пять дороже, чем обычный.

Доводилось ли вам пробовать чай, заваренный брусничными почками? А липовым цветом? Знаете ли вы, что кислица придает чаю вкус, похожий на лимонный?

В загородных прогулках, в туристическом походе приятно попить пахнущий дымком чай. Не обязательно использовать для этого обычную заварку – опытный путешественник имеет наготове другой, особенный, лесной чай. Можно, конечно, бросить в кипящую в чайнике воду цветки липы или шиповника, зеленые листья земляники или брусники, но такой чай не всякому придется по вкусу – слишком сильный у него будет травяной дух.

Недавно мне подарили набор симпатичных берестяных туесков для хранения сыпучих продуктов и специй, и при этом рассказали о человеке, который собственными руками их сделал.

Я живу в Новосельцево уже пять лет,  но на знаменитой во всем мире Федоскинской фабрике миниатюрной лаковой живописи не была со школьных, еще советских времен. А об известной художнице Надежде Стрелкиной , о ее работах, я узнала от своей подруги Анны Кох, живущей с тех же советских времен в Германии.  Анна с тех самых пор является коллекционером предметов русского национального прикладного искусства. В ее коллекции лаковые миниатюры Палеха, Мстеры и конечно, Федоскино  и музыкальные шкатулки Надежды Стрелкиной . Спасибо ей большое за интерес, любовь и гордость за  талантливых соотечественников.

Конечно, я полезла в интернет, и все узнала о Надежде, о ее творчестве. Сказочные, воздушные работы Надежды напомнили мне детство.  И, конечно, я  рассказала и показала работы своим детям и внукам. И на днях, мы записались на экскурсию в Музей-Галерею Надежды Стрелкиной. http://www.strelkina.com/ru

   Увидев,  «Сказочный мир» Надежды, внучки ждут с нетерпением этого дня, а пока рисуют и играют в волшебных фей.

В  этот день мы решили побывать  и в других музеях Федоскино. Об истории,  художниках можно узнать в Музее народных художественных промыслов , о производстве – побывав на Федоскинской фабрике миниатюрной живописи, где  можно посетить мастер-класс. www.fedoskino.ru , www.fedoskino.com

Лепешки из корнеплодов с яблоками

500 г муки, 1 яйцо, 300 мл пива, 1 корень пастернака, 2 моркови, 6 кислых яблок, растительное масло для жарки.

Очистите овощи и яблоки, нарежьте их кубиками. Отварите до мягкости в небольшом количестве воды (чтобы только покрыть овощи), слейте воду и хорошенько разомните вилкой.

Смешайте муку, яйцо и пиво. Добавьте овощи и тщательно перемешайте массу. Обжарьте лепешки в растительном масле. На сковородку их удобно выкладывать с помощью двух столовых ложек.

Подавайте горячими, присыпав сверху крупной солью.Лепешки можно сделать сладкими, добавив в тесто сахарного песка и подать с вареньем или сладким сиропом.

Свекольные оладьи

200 г очищенной вареной свеклы, 40 мл коньяка, 2 ст. ложки густых сливок, 4 яичных желтка, 150 г муки, 2 ст. ложки сахарного песка, ½ ч. ложки тертого мускатного ореха, растительное масло для жарки.

Разомните свеклу в пюре и смешайте со всеми остальными ингредиентами. Жарьте как обычные оладьи в растительном масле ( не используйте сливочное масло, при его использовании оладьи приобретут нежелательный коричневый оттенок).

Подавайте со сметаной или соусом из хрена.

( По материалам  журнала "Вестник садовода" февраль 2014г, фото автора)

Православные выставки- ярмарки стали в настоящее время традиционными.

Монастыри и храмы представляют не только иконы и предметы культового назначения, но продовольственные и промышленные товары от монастырских подворий ; православные издательства – литературу, православные календари; художественно-реставрационные, ювелирные и швейные мастерские – свои изделия.

Ярмарки будут интересны не только православным верующим, но всем кому интересны предметы традиционных народных промыслов; любители меда - смогут попробовать мед из монастырских и крестьянских пчеловодческих хозяйств.

Место проведения : Москва, СК "Олимпийский"

07 - 12 апреля 2016г. "От покаяния к воскресению России"

                              Москва, Московский академический художественный лицей

                                           при Академии художеств РФ

28 марта - 8 апреля 2016г. "Пасхальный подарок"

                             Москва, КВЦ "Сокольники" павильон № 2

18 - 24 апреля 2016г. "Вербная неделя"

Однажды, мы с подругой побывали на выставке «народного творчества», которая проходила в павильоне «культура» на ВВЦ.

Пасха – праздник Светлого Христова Воскресения – центральное событие в духовной жизни христианина, отмечаемое с благоговением, торжеством и радостью.

Музей мебели на Таганке представляет традиционные интерьеры XVIII-XIX веков дворянских усадьб и домов состоятельной буржуазии. Подобные интерьеры сложно представить без живописных полотен.

В музее проходила выставка работ московской художницы Марии Переяславец, которые замечательно вписываются в музейный интерьер и воссоздают атмосферу давно ушедшего времени.

 Мы часто делаем подарки – праздников придумано такое количество, что ничего не значащие, а зачастую ненужные сувениры покупаем и дарим с изначальной мыслью, если не понравится или не нужно – передарят. Это торговцы своим желанием продать все - обесценили сам смысл подарка, дара.

В конце лета, во время Успенского поста , который проходит с 14 по 27 августа, Православная Церковь отмечает два праздника, посвященных Всемилостивому Спасу – Иисусу Христу. Первый спас приходится на 14 августа, день Происхождения честных древ Животворящего Креста Господня. Этот праздник в народе называется Медовым Спасом.

В день Преображения Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа, 19 августа – Яблочный Спас. В этот день в храмах освещают яблоки и другие плоды, которые с этого дня разрешается есть.

ПЕТРОВ ПОСТ

Через семь дней после праздника Троицы начинается Петров пост. Обычно он совпадает с самым жарким временем года, когда мясо, жирная пища плохо усваиваются организмом. Исключение из рациона продуктов животного происхождения приносит только пользу.

Продолжительность Петрова поста может быть различной в зависимости от дня празднования Пасхи. Самый короткий пост длится 8 дней, самый длинный - 6 недель. В течение его в среды и пятницы полагается растительная пища без постного масла, по понедельникам, вторникам, четвергам – с постным маслом, по субботам и воскресеньям к этому еще добавляется рыба. Кроме того, вкушение рыбы разрешается в дни памяти некоторых святых, если они отмечаются в понедельник, вторник или четверг.

В честь этих праздников в старину готовили особые пироги – рыбники. Особенностью их является то, что выпотрошенная и вычищенная рыба запекается в тесте целиком. Рыбники делали открытыми, чтобы запекаемая рыба была видна – это служило украшением пирога.

Но наиболее используемым продуктом в Петров пост является все-таки зелень: зеленые постные щи, холодную постную окрошку или ботвинью, а зелень приправ прекрасно разнообразит постную пищу.

Ботвинья по- монастырски

Состав: 200 г щавеля, 200 г шпината, 2 л кваса, 0,5 лимона, 1-2 огурца, хрен, зелень укропа и петрушки, 300 г вареной или копченой рыбы. Щавель и шпинат перебрать, промыть и порознь припустить в небольшом количестве воды, протереть и соединить вместе. Разбавить квасом, приправить солью, сахаром, цедрой и соком лимона, поставить на холод. Подавать к столу, разлив по тарелкам, заправить мелко нарезанным укропом и петрушкой, свежими огурцами, хреном по вкусу. В каждую тарелку положить кусочки рыбы.

ПЕТРОВ ДЕНЬ

12 июля Православная церковь отмечает день первоверховных апостолов Петра и Павла, в народе этот праздник называют Петровым днем. Наступает самая грибная пора. На опушках, окраинах леса, хорошо прогреваемых солнцем, высыпают маслята, в траве – рыжики и белые грузди, иногда и белые грибы – колосовики, под кронами молодых елочек – черные грузди, а на мшистых зеленых холмиках или вдоль дорог – россыпи лисичек. В лесу на поляне черника наливается живительным соком.

В Петров день к праздничному столу, как правило, подавали молодой картофель с укропом, первыми огурцами, салатами. Для праздника резали мелкую живность, птицу, пекли пироги с курятиной, свежими ягодами и грибами.

ВОЗНЕСЕНИЕ ГОСПОДНЕ

На сороковой день после Пасхи приходится двунадесятый праздник Вознесения Господня. Он напоминает о том, как на сороковой день после Своего Воскресения Иисус Христос вознесся на небо с горы Елеонской. Накануне празднуется отдание Пасхи. В последний раз можно приветствовать друг друга словами : «Христос Воскресе!», христосоваться и обмениваться крашеными яйцами.

Праздник Вознесения приходится на то время года, когда весна достигает своего полного торжества на пороге наступающего лета. В народе говорили: «И рада бы весна на Руси вековать вековушкою, а придет Вознесеньев день – прокукует кукушкою, соловьем зальется, к лету за пазуху уберется».

Ночь перед Вознесением – соловьиная, считалось, что соловьи в эту ночь громче и звонче поют, чем во все остальные дни.

ТРОИЦА

На пятидесятый день после Пасхи, в воскресение, празднуется День Святой Троицы ( Пятидесятница).

Накануне, в субботу, отмечается Троицкая Родительская суббота, поминовение усопших. В русских народных традициях праздник Троицы связывался с проводами весны и встречей лета. В Троицкую Родительскую субботу после панихиды принято приходить на кладбище и совершать поминки. Обязательными ритуальными блюдами всегда были постная кутья, блины, окрашенные в зеленый цвет яички, медовые пряники, печенье.

Кутья поминальная: на 1 стакан риса, 100 г изюма без косточек, 100 г меда.(Отдельно варим рис ,отдельно варим изюм, затем соединяем с рисом, подсластить медом, который разводим в небольшом количестве воды.)

День Пятидесятницы празднуется еще как день Святой Троицы. Бог Отец по любви послал Своего Сына на землю, Бог Сын, живя среди людей, приняв крестную смерть, учил их любить Бога и ближнего. И теперь после воскресения Сына Божия сошел Святой Дух, подающий всему живому силу жизни и наполняющий жизнь благодатью любви.

О том, что Бог есть Троица, указывалось еще в Ветхом Завете, когда Он явился Аврааму в виде трех прекрасных отроков. Но только обретя истинную любовь, в которой разные люди становятся как бы одним существом, можно приблизиться к пониманию тайны Триединства, допустить возможность неслитности и нераздельности.

ДУХОВ ДЕНЬ

Наступающий после Троицы день празднуется в честь Святого Духа и называется Духов день. Цветы, травы и зеленые ветви, служившие украшением церквей, в этот день после службы благоговейно разбираются по домам и хранятся в течение года до следующей Троицы. Троицей и Духовым днем открывается самое жаркое время года. В народе говорили: «С Духова дня не с одного неба, из под земли тепло идет».

Из писаний Иоанна Кронштадтского: «…И с какою любовью, какими божественными благодатными силами служит Господь всем истинно постящимся! Он их посещает, очищает, обновляет, укрепляет в борьбе со страстями… научает всякой добродетели и возводит к совершенству…»