Люди и традиции

    Масленица – исконно русский праздник, уходящий корнями в далекое прошлое. Празднуется она в честь проводов зимы и по времени примерно совпадает с началом Нового года допетровской Руси – 1 марта. В 2021 году Масленица приходится на 8 марта, и заканчивается - 13 марта.

Масленица сопровождалась народными гуляньями с песнями и плясками, катанием на санях с бубенцами, массовыми игрищами и даже кулачными боями.

    Все масленичные обряды так или иначе символизируют солнце, символом которого являются блины. Блины пекли на масленицу в огромных количествах – утром, днем и вечером.

Из писаний Иоанна Кронштадтского: «…И с какою любовью, какими божественными благодатными силами служит Господь всем истинно постящимся! Он их посещает, очищает, обновляет, укрепляет в борьбе со страстями… научает всякой добродетели и возводит к совершенству…»

Февраль - Снежень, Бокогрей, Межень, Вьюговей. Последний месяц зимы. Долгота дня возрастает почти на 2 часа. "Начало февраля погоже - жди весну раннюю, ясную". Уже не зима, но еще и не весна. С 1 по 14 февраля - Коренная зима, с 15 по 28 февраля - Перелом зимы.

1 февраля – Макарьев день. По утрам пили полезный чай на смородиновом или земляничном листе, с медовыми пряниками, чтобы зимние хвори обошли стороной.

 Старинный рецепт пряников медовых постных: а 500 г ржаной муки – 1 ст.ложка пряностей (корица, гвоздика, кардамон, имбирь), 0,5 л меда, 2 ст.ложки водки, 2 ст.ложки крахмала, растительное масло. Приготовление: ржаную муку и пряности смешать. Вскипятить мед, всыпать муку и энергично размешивать, пока тесто не побелеет. После этого влить водку и тщательно вымешать (тесто должно быть гладким, без комков), после чего тесто положить в холодильник на несколько часов. Затем тесто раскатать, подсыпать крахмал и вырезать пряники любой формы. Выложить их на смазанный маслом противень, испечь в духовке на среднем огне до готовности, но не подрумянивать.

Традиция пить чай в России возникла не так уж давно, лет двести назад, до этого народным напитком был сбитень и готовили его в самоварах. Чай был слишком дорог, поэтому только богатые сословия могли наслаждаться этим божественным напитком. После революции чай стал популярен среди населения , но и тогда, дорогие сорта чая были доступны немногим.

Встречаем Новый Год,  и по традиции, готовим салат Оливье...

Предлагаем вам приготовить Оригинальный салат Люсьена Оливье (Х!Х):

Мясо рябчика – 2 шт.,

Отварной телячий язык – 1 шт.,

Черная паюсная икра – 100 г.,

Свежий зеленый салат – 200г.,

Свежий огурец – 2 шт.,

Раки – 25шт./омар – 1 шт.,

Маринованные огурцы(пикули) – 250г.,

Соя кабуль (паста из сои) – 250г.,

Каперсы – 100г.,

Отварные яйца – 5 шт.

Заправка: соус провансаль (уксус, два яичных желтка и оливковое масло)

И вы поймете, что никогда не пробовали ничего подобного, однако, стоить этот салат будет раз в пять дороже, чем обычный.

Доводилось ли вам пробовать чай, заваренный брусничными почками? А липовым цветом? Знаете ли вы, что кислица придает чаю вкус, похожий на лимонный?

В загородных прогулках, в туристическом походе приятно попить пахнущий дымком чай. Не обязательно использовать для этого обычную заварку – опытный путешественник имеет наготове другой, особенный, лесной чай. Можно, конечно, бросить в кипящую в чайнике воду цветки липы или шиповника, зеленые листья земляники или брусники, но такой чай не всякому придется по вкусу – слишком сильный у него будет травяной дух.

Недавно мне подарили набор симпатичных берестяных туесков для хранения сыпучих продуктов и специй, и при этом рассказали о человеке, который собственными руками их сделал.

Я живу в Новосельцево уже пять лет,  но на знаменитой во всем мире Федоскинской фабрике миниатюрной лаковой живописи не была со школьных, еще советских времен. А об известной художнице Надежде Стрелкиной , о ее работах, я узнала от своей подруги Анны Кох, живущей с тех же советских времен в Германии.  Анна с тех самых пор является коллекционером предметов русского национального прикладного искусства. В ее коллекции лаковые миниатюры Палеха, Мстеры и конечно, Федоскино  и музыкальные шкатулки Надежды Стрелкиной . Спасибо ей большое за интерес, любовь и гордость за  талантливых соотечественников.

Конечно, я полезла в интернет, и все узнала о Надежде, о ее творчестве. Сказочные, воздушные работы Надежды напомнили мне детство.  И, конечно, я  рассказала и показала работы своим детям и внукам. И на днях, мы записались на экскурсию в Музей-Галерею Надежды Стрелкиной. http://www.strelkina.com/ru

   Увидев,  «Сказочный мир» Надежды, внучки ждут с нетерпением этого дня, а пока рисуют и играют в волшебных фей.

В  этот день мы решили побывать  и в других музеях Федоскино. Об истории,  художниках можно узнать в Музее народных художественных промыслов , о производстве – побывав на Федоскинской фабрике миниатюрной живописи, где  можно посетить мастер-класс. www.fedoskino.ru , www.fedoskino.com

Лепешки из корнеплодов с яблоками

500 г муки, 1 яйцо, 300 мл пива, 1 корень пастернака, 2 моркови, 6 кислых яблок, растительное масло для жарки.

Очистите овощи и яблоки, нарежьте их кубиками. Отварите до мягкости в небольшом количестве воды (чтобы только покрыть овощи), слейте воду и хорошенько разомните вилкой.

Смешайте муку, яйцо и пиво. Добавьте овощи и тщательно перемешайте массу. Обжарьте лепешки в растительном масле. На сковородку их удобно выкладывать с помощью двух столовых ложек.

Подавайте горячими, присыпав сверху крупной солью.Лепешки можно сделать сладкими, добавив в тесто сахарного песка и подать с вареньем или сладким сиропом.

Свекольные оладьи

200 г очищенной вареной свеклы, 40 мл коньяка, 2 ст. ложки густых сливок, 4 яичных желтка, 150 г муки, 2 ст. ложки сахарного песка, ½ ч. ложки тертого мускатного ореха, растительное масло для жарки.

Разомните свеклу в пюре и смешайте со всеми остальными ингредиентами. Жарьте как обычные оладьи в растительном масле ( не используйте сливочное масло, при его использовании оладьи приобретут нежелательный коричневый оттенок).

Подавайте со сметаной или соусом из хрена.

( По материалам  журнала "Вестник садовода" февраль 2014г, фото автора)

Холода уже позади, и хотя снег еще глубок, дыхание весны все заметнее. Пригревает солнце, и птицы щебечут веселее, появляются первые проталины. Садоводы и цветоводы заняты обычной работой – сеют и ухаживают за рассадой; и комнатные растения требуют внимания; в садах – обрезают, проветривают укрытия, готовятся к горячей поре.

У наших вовсе не дальних предков время в пределах года отмерялось не по дням и месяцам, а по церковным праздникам и постам. Для простого, неграмотного крестьянина, да и для горожанина события происходили по памятным дням церковного календаря, который тесно переплетался с древними, дохристианскими поверьями и приметами, отсюда и название календаря – народный.

Следите за погодой, и вы узнаете, какова будет весна.

Март – Зимобор, зиму побеждает. И холода, и снег еще будут, но и тепло не за горами. И синички стали звонче петь, и дружно и громко чирикают воробьи, и солнышко стало наведываться чаще.

Март – Протальник идет, если «с первых дней весна разгульна, не застенчива – обманет, верить нечего».

Однажды, мы с подругой побывали на выставке «народного творчества», которая проходила в павильоне «культура» на ВВЦ.

Пасха – праздник Светлого Христова Воскресения – центральное событие в духовной жизни христианина, отмечаемое с благоговением, торжеством и радостью.

Музей мебели на Таганке представляет традиционные интерьеры XVIII-XIX веков дворянских усадьб и домов состоятельной буржуазии. Подобные интерьеры сложно представить без живописных полотен.

В музее проходила выставка работ московской художницы Марии Переяславец, которые замечательно вписываются в музейный интерьер и воссоздают атмосферу давно ушедшего времени.

 Мы часто делаем подарки – праздников придумано такое количество, что ничего не значащие, а зачастую ненужные сувениры покупаем и дарим с изначальной мыслью, если не понравится или не нужно – передарят. Это торговцы своим желанием продать все - обесценили сам смысл подарка, дара.